UN VIAGGIO DENTRO FRUTTA E VERDURA (E NON SOLO)

Mangiamo troppi grassi e troppi zuccheri. Non mangiamo una sufficiente quantità di frutta e verdura. Ce lo ripetono tutti, ma è difficile "regolarsi". D'altronde, il problema riguarda sia gli adulti che i bambini. Ed è proprio dai bambini che deve cominciare l'educazione verso una corretta alimentazione. Facile a dirsi, ma come possiamo mettere in pratica tutto questo?

Bisogna far in modo che i bambini e i ragazzi scoprano gli aspetti scientifici più divertenti e applicativi di frutta e verdura. In generale, è utile anche ai ragazzi capire cosa c'è dentro il cibo, meglio se tramite esperimenti che possano condurre da soli o con l'aiuto o la supervisione di un adulto.

Per tale scopo è perfetto il libro "Esperimenti con frutta, verdura e altre delizie", scritto da C. Bianchi, A. Bugini, L. Monaco e M. Pompili e pubblicato da Editoriale Scienza.

Expo Milano 2015, padiglione del Kazakhstan:
la mela da 1 kg a confronto con una "normale"

Ad esempio, la mela, originaria dell'Asia centrale - non a caso in Kazakhstan si producono mele da 1kg ciascuna !!! - può essere tagliata in modo da scoprire la stella contenente i semi. E, con la stella, anche la matematica della bellezza delle proporzioni.

E poi, lo sapevate che l'acino d'uva, sulla sua buccia, ospita migliaia di minuscoli esseri viventi? Con due sacchetti di plastica, un po' d'uva e del lievito liofilizzato è possibile produrre alcol e anidride carbonica. Occorre schiacciare gli acini, far uscire l'aria e mettere al caldo. I lieviti (quelli dell'uva e quelli aggiunti) mangiano lo zucchero dell'uva e lo trasformano in alcol e anidride carbonica. L'aria va tolta dai sacchetti, perché la reazione di verifica in assenza di ossigeno.

A proposito, se non volete mangiare troppi zuccheri, occhio ai datteri: più della metà di un dattero è fatta di zucchero.

Uva (Benevento)

E infine, avete comprato troppa frutta? Una parte di essa è ormai completamente marcia? Questo non è un caso, dietro questo fatto c'è una ragione che ha addirittura a che fare con l'evoluzione: la frutta marcisce al fine di eliminare la polpa per far uscire i semi. In questo modo, dai semi, nasceranno nuove piante....

Walter Caputo (autore anche delle foto contenute in questo articolo)

ESPERIMENTI DI LIEVITAZIONE: LIEVITO DI BIRRA E BICARBONATO DI SODIO

Domenica 22 febbraio 2015 al Cecchi Point c'era davvero il pienone. La sala era già quasi completa, ma la gente continuava ad arrivare. E questa è una grande soddisfazione, poiché proprio domenica scorsa si è conclusa la serie di esperimenti scientifici per bimbi e genitori, frutto della collaborazione fra Associazione ECO ed Associazione Museo Nazionale del Cinema, nell'ambito della rassegna cinematografica Film Family 2015.

Esperimenti preistorici

Beninteso, in realtà, si tratta solo di una pausa: infatti il 15 marzo 2015 alle 16:30 verrà proiettato il film "Diario di una schiappa" e al termine ci sarà una festa di fine stagione. Siete tutti invitati - ed è gratis - ma portate qualcosa da mangiare e da bere per festeggiare. E ricordate: ogni vostro piccolo contributo in forma di libera offerta servirà a finanziare Cecchi Film Family 2016, una nuova rassegna cinematografica per famiglie che - in alcune date - ospiterà esperimenti scientifici in diretta.

A tal proposito, sappiate che la scienza è sempre nuova: ci saranno esperimenti di chimica, fisica e biologia, insomma sarà un modo divertente per apprendere i meccanismi di funzionamento del nostro mondo.

Gli esperimenti del 22 febbraio che hanno suscitato maggior interesse e curiosità sono stati quelli inerenti la lievitazione. Tutto il ribollire della Terra all'epoca de "I Croods" è stato simulato con la produzione di anidride carbonica, con la quale sono stati gonfiati dei palloncini, ma - allo stesso modo - avremmo potuto "gonfiare" una pizza.

La forza degli elementi

Siamo partiti da latte tiepido, zucchero e lievito secco e abbiamo visto lentamente gonfiarsi - di anidride carbonica - un palloncino. Abbiamo anche realizzato una reazione chimica molto più veloce ed esplosiva: quella fra aceto e bicarbonato di sodio. In quest'ultimo caso, il palloncino si è gonfiato quasi istantaneamente e la folla di bimbi e genitori non ha potuto trattenere una pura esclamazione di stupore. 

Nel film, "I Croods" erano sempre in fuga e in bilico sull'orlo di un precipizio. Abbiamo allora simulato - con un esperimento - la perdita di equilibrio che si verifica in una scatola, quando il suo baricentro supera il bordo del tavolo su cui essa è appoggiata. In seguito abbiamo variato la distribuzione della massa della scatola, per osservare lo spostamento del baricentro e i relativi effetti sull'equilibrio.

Infine, dato che nel film veniva utilizzata, abbiamo costruito una leva per sollevare un pesante libro di esperimenti scientifici. I bimbi hanno provato - con le loro mani - a tastare la differenza fra braccio potenza e braccio resistenza.

Astrolaboratorio

Ringrazio in particolar modo mio figlio Rossano, per avermi assistito durante gli esperimenti e per tutta la pazienza che ha avuto durante la preparazione degli stessi.

Qui sotto trovate i link alle tre serie di esperimenti realizzati (al fondo di ogni articolo c'è anche il link al pezzo su "com'è andata"):

- Astrolaboratorio;
- La forza degli elementi;
- Esperimenti preistorici

e questo è il mio canale youtube, dove trovate anche alcuni video sugli esperimenti realizzati nell'ambito della rassegna Film Family 2015. Naturalmente, tutti coloro che fossero interessati ad organizzare esperimenti scientifici - eventualmente abbinati ad altre iniziative - possono contattarmi tramite l'Associazione ECO.

Grazie a tutti !!!

Walter Caputo